Salve a tutti,..Come si comporta la padella Lacor 28 cm in acciaio inox 18/10 ?Salto subito la definizione tecnica del prodotto perché duplicherebbe quanto già scritto sulla pagina del prodotto del sito Amazon.Innanzitutto, ci tengo a precisare che scrivo le mie recensioni solo quando effettivamente ho collaudato ' completamente ' il prodotto per non dare una falsa idea del risultato riscontrato e se successivamente il prodotto mi ha deluso, aggiorno la mia opinione e indico chiaramente il problema ( vedi altre mie recensioni )Il mio commento porterà sul :come ho percepito il prodotto quando l'ho ricevuto e poi successivamente quando l'ho pienamente usato.Il recapito è andato molto bene, l'imballaggio protettivo era professionale, di cartone spesso con prodotto stabilizzato all'interno quindi impossibile danneggiare la padella durante il trasporto a meno che il camion non la perda in autostrada e che i veicoli successivi ci passino sopra fino a farne una frittella 😸Una volta aperta la confezione, la padella si presenta in una busta in pvc e un cartoncino descrittivo viene avvolto attorno ad essa.La prima presa in mano:Un'ottima impressione dovuta soprattutto al suo peso abbastanza consistente.So che molte persone preferiscono un peso leggero quasi piuma che sembra logico per una migliore manipolazione del prodotto ma in questo caso è necessario passare su un altro tipo di padella, quelle in alluminio o alluminio ricoperto di materiale antiaderente.Personalmente, anche se non cucino alla perfezione come farebbe un cuoco professionista, mi piace avere il prodotto giusto per farlo e questa Lacor è uno di questi.Il suo peso può sembrare un po' eccessivo per polsi deboli, come quelli di un bambino, ma quella che terrete in mano è una padella realizzata in vero acciaio inossidabile 18/10, cioè 18% cromo e 10% nichel con un buon spessore di materiale.Ho scelto questa padella anche perché il suo manico è rivettato e quindi unendo padella e manico tramite uno spesso rivetto d'acciaio, la reputo un prodotto più robusto rispetto ad un manico saldato anche se, in diverse eccezioni, pentole di alta qualità e prezzo, con manico saldato hanno un risultato finale equivalente a questo, cioè una solidità confermata nel tempo.Chiaramente, non ho intenzione di dirvi che questa padella è eterna perché dipenderà da come la usate e soprattutto da come ve ne prenderete cura e poi a pensarci bene, una sola cosa è eterna... Roma ( Urbis Aeternam ) 🦅Ora come si comporta questa padella nel mio quotidiano ?L'utilizzo di questa padella è stato esclusivamente svolto su fornelli a gas, di diametro 8 cm e 15 cm con bruciatori da 1750 W e 4000 W.Ad oggi, ci ho cucinato diverse volte e i risultati si sono ripetuti identici.Il suo comportamento era lo stesso per tutte le cotture, vale a dire molto buono.Non vi elencherò tutto quello che ci ho cucinato, ma sappiate che le carni bianche, le verdure e i fritti si sono comportati bene.Dopodiché dipende dal cuoco,..Nel mio caso ho messo volontariamente le foto di un prodotto cotto ma non riuscito nel migliore dei modi perché ho ceduto al programma tv che stavo guardando e mi sono dimenticato di tornare in cucina nei tempi previsti per muovere il cibo quindi parte di esso ne ha leggermente superato la cottura e si è attaccato alla padella. Come potete vedere sulla ' foto II ' che ho inserito il cibo si è attaccato e bruciacchiato sull'acciaio.Altre cotture fatte in precedenza hanno visivamente avuto un risultato migliore anche perché ero attento a stare ai fornelli nel momento della cottura ma inserire quelle foto perfette non avrebbe aiutato ad elencare i pregi o difetti del prodotto che seguono.Sia ben chiaro, questa non è una padella antiaderente ed è per questo che la cottura ne sarà solo migliore ( vi invito a fare le dovute ricerche sui siti di cucina professionale per capire perché a volte la facilità ha un prezzo, in termini di qualità e salute ).Tanto per essere onesto, ci tengo inoltre a precisare che per particolari ragioni di cottura dispongo anch'io di tre padelle antiaderenti di ottima qualità che uso in modo alternativo quali farò una prossima recensione appena collaudate interamente.Come vedrete, la ' foto I ' mostra il prodotto finale cucinato, una specie di frittata di patate, che non è perfetta, lo ammetto perché non avevo abbastanza uova e dopo le ore 21 non avevo voglia di uscire per comprarne.Una volta che la ' prelibatezza proibita ' è stata rimossa dalla padella, si scopre che il prodotto si è attaccato e bruciacchiato all'interno di essa.Il prossimo test sarà quindi quello della lavastoviglie.In alcuni casi, lavo gli utensili di cucina a mano con la massima attenzione per preservarne la qualità ma in generale, forse per pigrizia, mi piace delegare questo tipo di lavoro ad uno ' servo robot ', ovvero un elettrodomestico e quindi sollecitare la lavastoviglie.Quando ho tolto la padella dalla lavastoviglie ho constatato il risultato e personalmente non ho alcuna lamentela da produrre ( vedi foto III e IV )Le parti annerite e bruciacchiate hanno lasciato piazza all'acciaio, pulito, senza macchie ne ruggine in superficie che a volte compare sugli utensili di cucina in acciaio di media e bassa qualità dopo averli lavati in lavastoviglie con micro elementi ossidanti presenti nelle pastiglie o tabs ( per gli irriducibili dell'English parlata )..Test riuscito e massima soddisfazione, soprattutto dopo diversi passaggi della padella nella lavastoviglie.Riguardo la distribuzione del calore sotto e all'interno della padella, una volta messa sull'adeguato fornello della mia cucina a gas, è stata ottimale anche perché il doppio fondo di essa è di buona qualità.Un ultimo piccolo più, che non è molto significativo ma che per me conta, è che i bordi di questa padella sono lisci e morbidi al contatto, dovuto al fatto che l'acciaio è stato capovolto sui bordi e non affettato come in altre padelle che possono rendere il detto contatto un po' tagliente al tatto.Per concludere, io che amo cambiare spesso prodotto per una questione di praticità o di moda, dovrò abituarmi a tenermi questa padella a lungo perché la qualità c'è e pensandoci sopra, il rendimento e l'estetica di questa padella mi soddisfano perfettamente quindi perché cambiarla?Aggiornamento del 16 10 2021 : Per informazioni ho preso anche un altra padella Lacor della stessa famiglia ma con un diametro di 20 cm, codice 45420. Dopo averla utilizzata in modo simile alla 28 cm sugli stessi fornelli posso dire che la mia recensione vale anche per questa padella da 20 cm. In alcune situazioni, succede che un prodotto, anche della medesima collezione ma con misure diverse, non abbia lo stesso grado di qualità per motivi vari ( qualità variabile dell'acciaio, luogo di fabricazione, ecc.. ), qui non è stato il caso quindi confermo la linearità del suo comportamento.Spero che questa recensione ti sia stata utile 🐱Isidoro